在家就能做的陜西桂花豆兒糕
發(fā)布日期：2025-12-03 作者：塞上天嬌
提到陜西的甜蜜特產(chǎn)，桂花豆兒糕絕對占有一席之地。它帶著桂花的幽幽香氣，裹著豆類的醇厚口感，是老西安人記憶里的家常甜點(diǎn)，也是如今備受喜愛的特色糕點(diǎn)。很多朋友想親手復(fù)刻這份古都甜韻，今天就給大家分享一款通俗易懂、操作簡單的桂花豆兒糕做法，在家用常見食材就能做，成品絲毫不輸特產(chǎn)店風(fēng)味。同時(shí)，我們公司也有現(xiàn)成的塞上天嬌桂花系列豆兒糕（含蔓越莓桂花味、紫薯桂花味），適合批量采購或日常零售，省心又正宗。
準(zhǔn)備食材
主料:黃豆粉300克，糯米粉100克，白砂糖50克（可根據(jù)口味增減），新鮮桂花5克（或干桂花3克，優(yōu)先選無硫桂花，風(fēng)味更純正）。
輔料:溫水200毫升，玉米油15毫升（增加糕體細(xì)膩度，可選），熟黃豆粉少許（用于防粘）。
工具:蒸鍋或烤箱，長方形模具（墊油紙方便脫模），攪拌碗，刮刀。
制作步驟
1.預(yù)處理食材：如果用的是干桂花，先放入溫水中浸泡5分鐘，撈出瀝干水分備用，這樣能讓桂花香氣更易釋放；新鮮桂花則洗凈后晾干表面水分即可。模具內(nèi)壁提前鋪好油紙，避免豆兒糕粘連。
2.混合粉類：把黃豆粉、糯米粉和白砂糖倒入攪拌碗中，用刮刀攪拌均勻，確保沒有結(jié)塊。這一步要充分?jǐn)噭颍蝗怀善窌霈F(xiàn)甜咸不均的情況。
3.調(diào)制成團(tuán)：慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到粉類形成濕潤的絮狀。如果想讓糕體更軟糯，可以加入準(zhǔn)備好的玉米油，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)光滑，不粘手、不發(fā)散即可。注意水不要一次加完，根據(jù)粉類的干濕程度靈活調(diào)整。
4.鋪模塑形：把和好的面團(tuán)放入提前準(zhǔn)備好的模具中，用手掌或刮刀將表面按壓平整，盡量讓厚度均勻（約2-3厘米）。最后在表面均勻撒上一層桂花，輕輕按壓一下，讓桂花牢牢粘在糕體上。
5.蒸煮/烘烤成型：兩種做法可任選，復(fù)刻傳統(tǒng)風(fēng)味選蒸煮，喜歡焦香口感選烘烤。
- 蒸煮版：蒸鍋加水燒開，將模具放入蒸鍋中，大火蒸25-30分鐘，用牙簽插入糕體，拔出后沒有粘粉就說明熟透了。
- 烘烤版：烤箱提前預(yù)熱至160℃，將模具放入烤箱中層，上下火烤20-25分鐘，直到糕體表面微黃、散發(fā)濃郁香氣即可，這種做法更接近塞上天嬌豆兒糕的烘烤類糕點(diǎn)風(fēng)味。
6.冷卻切塊：豆兒糕做好后，不要立即脫模，放在通風(fēng)處自然冷卻至室溫。冷卻后取出，根據(jù)喜好切成小塊，表面可再撒一層熟黃豆粉或少許干桂花點(diǎn)綴，口感和顏值會更棒。
美味小貼士
1.口味調(diào)整：喜歡果味的朋友，可在面團(tuán)中加入切碎的蔓越莓干，做成蔓越莓桂花雙味，和我們的爆款產(chǎn)品風(fēng)味相近；喜歡薯香的，也能替換部分黃豆粉為紫薯泥，制作紫薯桂花豆兒糕。
2.保存方法：做好的桂花豆兒糕需常溫防潮保存，避免陽光直射，密封后可存放3-5天。如果想長期保存，可放入冰箱冷藏，食用前常溫放置片刻即可恢復(fù)軟糯口感。
3.食用搭配：這款桂花豆兒糕清甜不膩，搭配茉莉清茶、陜西茯茶都很合適，不管是早餐還是下午茶，都是絕佳的搭配。
自己動手做桂花豆兒糕，既能體驗(yàn)手工的樂趣，又能品嘗到地道的陜西風(fēng)味。如果覺得自制麻煩，或者需要批量采購用于門店銷售、企業(yè)福利，歡迎選擇我們公司的塞上天嬌桂花系列豆兒糕。作為專業(yè)的陜西特產(chǎn)批發(fā)零售企業(yè)，我們的豆兒糕均為西安直發(fā)，正品保障，300克盒裝（12枚），保質(zhì)期180天，滿足不同場景需求，訂購電話：18049600508。
相關(guān)產(chǎn)品推薦：塞上天嬌豆兒糕
相關(guān)文章推薦：陜西特產(chǎn)批發(fā)塞上天嬌豆兒糕西安直發(fā)正品保障
熱點(diǎn)新聞
陜公網(wǎng)安備61011602000740號