這顆“狗頭棗”，好吃到讓你忘記吐核
發(fā)布日期：2025-12-18 作者：塞上天嬌
在陜西延安的延川，黃土高原上長出的狗頭棗，顆顆都攢滿了陽光與黃土的滋養(yǎng)。這里每年日照足足有2558小時，白天黑夜溫差大，配上又透氣又肥沃的黃土，養(yǎng)出來的狗頭棗個頭飽滿、肉厚核小。
這棗子，怎么吃都好吃
狗頭棗特別隨和，不管是當(dāng)零嘴還是做養(yǎng)生食材，樣樣都能搭。核小肉厚，吃起來方便又過癮。
最簡單的就是當(dāng)零食：把棗核去掉，塞滿核桃碎，用空氣炸鍋160℃烤上幾分鐘。外皮微微焦香，里頭軟軟糯糯，棗的甜和核桃的香混在一起，看劇、喝茶時隨手來一顆特別滿足。要是喜歡脆的，可以切薄片凍干，泡水就還原成鮮棗的樣子，帶著出門也方便。
養(yǎng)生吃法一年四季都合適：拿三五顆去核切片，加幾顆桂圓和枸杞煮水，不用放糖就自帶甘甜?；蛘吆豌y耳、蓮子一起慢燉個把小時，棗香融進(jìn)黏稠的湯里，喝起來溫潤又滋養(yǎng)。
還有一些有意思的做法：蒸熟的棗搗成泥，和山藥泥一起拌勻，做成少糖無油的棗泥山藥糕，軟軟甜甜，老人小孩都喜歡。燉肉的時候加一勺煮爛的棗泥，肉香里添一絲棗甜，夾在饃里吃別有風(fēng)味。平常煮小米粥時撒幾顆切碎的狗頭棗，簡單一碗早餐粥，立刻多了自然的香甜。
為什么它這么特別？
狗頭棗長得就挺有辨識度——卵圓的形狀，頭部微微凸起，像個小狗頭。平均一顆就有22克重，大的甚至能到45克，比普通紅棗大不少。吃起來更是又甜又糯，黃土高原的日照和溫差讓棗子攢足了糖分，但甜得不膩人，曬成干棗也還是肉乎乎的。
延川種棗的歷史少說也有四千多年了。2006年，“延川紅棗”成了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，狗頭棗就是其中的代表。我們直接從產(chǎn)地挑選，用低溫慢慢烘干，盡量把棗的養(yǎng)分和原本的風(fēng)味都留住，讓你嘗到的就是高原上的那份真實清甜。
來店里坐坐，先嘗后買
如果你在陜西，尤其來西安玩，很推薦你來我們的線下門店坐坐----塞上天嬌陜西特產(chǎn)批發(fā)店。我們在鐘樓附近、豐慶公園批發(fā)商城都有店鋪，店里一直備著試吃的棗子——可能是剛烤好的棗夾核桃，也可能是一杯溫?zé)岬臈棽琛Ｄ憧梢杂H手捏捏它的肉質(zhì)，嘗一口它的香甜。
店面一般從早上九點開到下午六點，不管你是旅游路過還是平時采購，時間都好安排。棗子有不同的包裝，從自己家里吃的實惠裝到送人好看的特產(chǎn)禮盒都有。我們希望大家能先嘗嘗看，吃得喜歡再帶回家，把這片黃土高原的滋味，分享給更多人。
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