塞上天嬌同款綠豆糕家常做法 陜西特產(chǎn)家常自制教程
發(fā)布日期：2026-01-06 作者：塞上天嬌
陜西綠豆糕以“綿密清爽、甜而不膩”成為國(guó)民喜愛(ài)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，尤其是塞上天嬌貴妃綠豆糕，憑借低油低糖、多元風(fēng)味的特點(diǎn)圈粉無(wú)數(shù)。其實(shí)在家也能復(fù)刻這份地道陜味，做法簡(jiǎn)單易操作，還能根據(jù)喜好調(diào)整口味。作為專業(yè)的陜西特產(chǎn)批發(fā)零售企業(yè)，今天就分享這款家常版貴妃綠豆糕做法，讓你輕松解鎖長(zhǎng)安雅韻，也能更直觀感受專業(yè)產(chǎn)品的匠心品質(zhì)。
一、準(zhǔn)備材料（適配130g盒裝，約8-10塊）
基礎(chǔ)材料（低油低糖版，契合健康需求）
- 核心原料：陜西本地綠豆200g（優(yōu)選圓潤(rùn)飽滿、色澤鮮亮的綠豆，保證豆香醇厚，契合塞上天嬌原料標(biāo)準(zhǔn)）
- 甜味來(lái)源：白砂糖40g+海藻糖20g（海藻糖甜度僅為蔗糖一半，復(fù)刻產(chǎn)品低糖特質(zhì)，甜潤(rùn)不膩）
- 輔助材料：玉米油30g（低油配方，避免油膩）、糯米粉50g（增加綿軟口感）、飲用水80ml
- 工具：蒸鍋、料理機(jī)、篩網(wǎng)、綠豆糕模具（木質(zhì)模具更佳，復(fù)刻傳統(tǒng)印刻花紋）
口味升級(jí)材料（對(duì)應(yīng)塞上天嬌多元風(fēng)味）
- 桂花味：干桂花5g（提前用溫水泡軟瀝干）
- 紅棗味：去核紅棗5顆（蒸熟后搗成泥）
- 石榴味：石榴汁30ml（過(guò)濾掉果肉殘?jiān)?/p>
- 板栗味：熟板栗仁3顆（碾碎成粉末）
二、詳細(xì)制作步驟（全程約2小時(shí)，新手友好）
1.處理綠豆：去殼取沙，奠定綿密基礎(chǔ)
- 綠豆洗凈后，加入足量清水浸泡4小時(shí)（或冷藏浸泡過(guò)夜），直到綠豆外皮起皺易脫落。
- 泡好的綠豆用手輕輕揉搓，去除外皮（外皮可過(guò)濾丟棄，口感更細(xì)膩），得到純凈綠豆仁。
- 把綠豆仁放入蒸鍋，水開(kāi)后大火蒸30分鐘，直到用手指一捻就碎的程度，取出放涼。
2.制作豆泥：細(xì)膩無(wú)顆粒，復(fù)刻專業(yè)口感
- 放涼的綠豆仁倒入料理機(jī)，加入50ml飲用水，打成細(xì)膩的綠豆泥（若太干可少量補(bǔ)加水，避免結(jié)塊）。
- 把綠豆泥過(guò)一遍篩（關(guān)鍵步驟！確保豆泥無(wú)顆粒，達(dá)到塞上天嬌產(chǎn)品“綿軟如云朵”的質(zhì)感），篩好的豆泥放入不粘鍋。
3.炒至成型：低油低糖，把控火候
- 中小火加熱綠豆泥，分3次加入玉米油，每次攪拌至油脂完全吸收后再添加下一次，避免出油結(jié)塊。
- 加入白砂糖和海藻糖，持續(xù)翻炒15- 20分鐘，直到豆泥變得黏稠、不粘刮刀，且能成團(tuán)不松散。
- 關(guān)火后加入糯米粉，快速翻拌均勻，利用余溫讓糯米粉與豆泥充分融合，放涼至不燙手。
4.口味升級(jí)：多元搭配，復(fù)刻產(chǎn)品風(fēng)味
- 基礎(chǔ)豆泥分成5等份，分別加入不同風(fēng)味材料：
- 原味：不添加額外材料，保留綠豆本味；
- 桂花味：加入泡軟的干桂花，翻拌均勻；
- 紅棗味：混入紅棗泥，揉至顏色均勻；
- 石榴味：加入石榴汁，調(diào)整濕度至不粘手；
- 板栗味：摻入板栗粉末，充分揉合。
5.壓模成型：印刻花紋，還原傳統(tǒng)形態(tài)
- 綠豆糕模具內(nèi)壁薄薄刷一層玉米油（防粘），取適量調(diào)味后的豆泥放入模具，用手按壓緊實(shí)。
- 輕輕脫模，把成型的綠豆糕放入烤盤(pán)（無(wú)需刷油），放入預(yù)熱好的烤箱，上下火150℃烤10分鐘（定型增香，復(fù)刻產(chǎn)品熱加工工藝）。
- 取出后放涼，密封保存即可。
三、家常制作小貼士（避坑+風(fēng)味提升）
1.綠豆浸泡要足夠久，外皮易脫落，后續(xù)豆泥更細(xì)膩；若時(shí)間緊張，可將綠豆煮5分鐘后再浸泡，縮短時(shí)間。
2.炒豆泥時(shí)火候不能太大，否則容易糊底，影響口感和色澤；油脂和糖要分次添加，確保融合均勻。
3.口味調(diào)整靈活：喜歡更甜可適當(dāng)增加白砂糖，但建議不超過(guò)60g，保持低油低糖的健康屬性；加入堅(jiān)果碎、果干等，也能解鎖新風(fēng)味。
4.儲(chǔ)存方法：做好的綠豆糕密封后，置于陰涼干燥處，保質(zhì)期約7天；冷藏后口感更清爽，炎炎夏日食用尤為愜意，復(fù)刻產(chǎn)品冷藏食用的推薦方式。
5.食用搭配：搭配清茶、豆?jié){或陜西茯茶，能平衡甜度，凸顯層次感，還原“秦地風(fēng)雅”的品鑒場(chǎng)景。
四、專業(yè)品質(zhì)vs家常制作：各有風(fēng)味，按需選擇
家常做法雖能復(fù)刻基本風(fēng)味，但塞上天嬌貴妃綠豆糕的核心優(yōu)勢(shì)的是：精選陜西本地優(yōu)質(zhì)綠豆，綠豆含量達(dá)標(biāo)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選和標(biāo)準(zhǔn)化工藝，確保每一塊的口感、甜度一致；低油低糖配方更精準(zhǔn)，適配大眾健康需求；多元風(fēng)味經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)試，風(fēng)味融合更協(xié)調(diào)，且180天保質(zhì)期、獨(dú)立包裝更適合日常儲(chǔ)存和分享。
如果覺(jué)得家常制作耗時(shí)費(fèi)力，或需要批量送禮、鋪貨，不妨選擇塞上天嬌貴妃綠豆糕，專業(yè)生產(chǎn)保障品質(zhì)穩(wěn)定，多種口味適配不同場(chǎng)景，無(wú)論是個(gè)人食用、節(jié)日禮贈(zèng)還是批發(fā)零售，都是省心之選。
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